
Directeur / Directrice de restaurant
Emploi Conseil juridique - Cabinets d'avocats
Mamoudzou, 97, Mayotte, -1
Directeur d'Exploitation (H/F) - Bar restaurant Brasserie - Mayotte - CDI Prenez la direction d'un établissement emblématique et redonnez-lui son rayonnement. Nous recherchons un Directeur d'Exploitation expérimenté (h/f) pour piloter la performance globale d'une brasserie à Mayotte. Votre mission : garantir la rentabilité, l'excellence opérationnelle et l'expérience client, tout en fédérant une équipe de 20 collaborateurs (cuisine, service, bar). Vos responsabilités clés : Piloter la performance économique : Gestion des coûts, optimisation des marges, et atteinte des objectifs de chiffre d'affaires (120/160 couverts/jour). Manager les équipes : Encadrer les chefs de service, former les talents, et instaurer une culture d'exigence et de convivialité. Garantir l'excellence opérationnelle : Respect des normes d'hygiène, gestion des stocks, et amélioration continue des process. Développer la notoriété : Travailler en étroite collaboration avec la direction pour renforcer l'attractivité de l'établissement (événements, partenariats locaux, communication). Pourquoi ce poste est fait pour vous ? Un projet stimulant : Redynamiser une brasserie historique, avec un fort ancrage[...]







